En 1876, Antoine ESPIG d'origine espagnole, s'installe à Alger et vend du safran importé d'Espagne et d'origines diverses. Frédéric ESPIG succède à son père en 1899. Il met alors au point un nouveau produit, unique en son genre, composé de condiments aromatiques, donnant pour la confection des plats alimentaires des résultats supérieurs à ceux des meilleurs safrans : le Spigol® !(http://www.spigol.com/)